Oxana Cretu is chef-kok van restaurant Inima in Bordeaux. Voor Zèta opent ze de deuren van haar keuken.
Een gevoelige ziel geleid door smaak en herinnering. Nadat ze moeder werd, drong het koken zich aan haar op, als een vanzelfsprekendheid. Een nieuw begin, op dertigjarige leeftijd, om het dagelijks leven weer betekenis, verbinding en zachtheid te geven.
Haar keuken is een verhaal van evenwicht: tussen Frankrijk, het land dat haar heeft verwelkomd, en Moldavië, het land waar ze is geboren.
Onze ontmoeting met Oxana
In haar getuigenis spreekt Oxana met oprechtheid over haar wortels en haar zoektocht naar harmonie.
Ze vertelt over haar grootouders, hun geduldige handelingen, de warmte van een gezamenlijke maaltijd ondanks de kou buiten. Een sterke herinnering: haar grootvader, een zelfgemaakte rookoven, een eend die urenlang werd bereid.
Uit deze momenten ontstond haar visie op een oprechte keuken, waarin elk detail betekenis heeft.
Bij haar wordt niets aan het toeval overgelaten. Elk bord vertelt een verhaal.
Een eerbetoon aan de seizoenen, aan eenvoudige producten, aan de emoties die we rond een tafel delen.
Oxana zoekt niet naar perfectie, maar naar emotie
Ze kookt zoals men praat, met het hart. Het mooiste compliment dat men haar kan geven, zegt ze, is simpelweg: “Ik heb een fijne tijd gehad.”
En misschien schuilt precies daarin, in die eenvoud, de hele schoonheid van haar kunst.
Ontdek de vorige afleveringen
