Oxana Cretu is chef-kok van restaurant Inima in Bordeaux. Voor Zèta opent ze de deuren van haar keuken.
Een gevoelige ziel geleid door smaak en geheugen. Pas nadat ze moeder werd, drong koken zich aan haar op, als een vanzelfsprekendheid. Een nieuw begin, op haar dertigste, om zin, verbinding en zachtheid aan het dagelijks leven terug te geven.
Haar keuken is een verhaal van evenwicht: tussen Frankrijk, het land dat haar verwelkomde, en Moldavië, het land waar ze geboren is.
Onze ontmoeting met Oxana
In haar getuigenis spreekt Oxana oprecht over haar wortels en haar zoektocht naar harmonie.
Ze vertelt over haar grootouders, hun geduldige gebaren, de warmte van een gedeelde maaltijd ondanks de kou buiten. Een sterke herinnering: haar grootvader, een zelfgemaakt rookhok, een eend die urenlang bereid werd.
Uit deze momenten ontstond haar visie op een oprechte keuken, waarin elk detail betekenis heeft.
Bij haar wordt niets aan het toeval overgelaten. Elk bord vertelt een verhaal.
Een eerbetoon aan de seizoenen, aan eenvoudige producten, aan de emoties die men deelt aan tafel.
Oxana zoekt niet de perfectie, maar de emotie
Ze kookt zoals men praat, met het hart. Het mooiste compliment dat men haar kan maken, zegt ze, is simpelweg: "Ik heb een fijn moment beleefd."
En misschien schuilt daar, in die eenvoud, de hele schoonheid van haar kunst.
Ontdek de vorige afleveringen
