Oxana Cretu ist Chefköchin des Restaurants Inima in Bordeaux. Für Zèta öffnet sie uns die Türen ihrer Küche.
Eine sensible Seele, geleitet von Geschmack und Erinnerung. Erst als sie Mutter wurde, drängte sich die Küche ihr auf — wie eine Selbstverständlichkeit. Ein Neuanfang mit dreißig Jahren, um dem Alltag wieder Sinn, Verbindung und Wärme zu geben.
Ihre Küche ist eine Geschichte des Gleichgewichts: zwischen Frankreich, dem Land, das sie aufgenommen hat, und der Republik Moldau, dem Land, in dem sie geboren wurde.
Unsere Begegnung mit Oxana
In ihrem Zeugnis spricht Oxana aufrichtig über ihre Wurzeln und ihre Suche nach Harmonie.
Sie erzählt von ihren Großeltern, ihren geduldigen Handgriffen, der Wärme eines gemeinsamen Mahls trotz der Kälte draußen. Eine starke Erinnerung: ihr Großvater, ein selbstgebauter Räucherofen, eine Ente, die stundenlang zubereitet wurde.
Aus diesen Momenten entstand ihre Vision einer aufrichtigen Küche, in der jedes Detail Bedeutung hat.
Bei ihr wird nichts dem Zufall überlassen. Jeder Teller erzählt eine Geschichte.
Eine Hommage an die Jahreszeiten, an einfache Produkte, an die Emotionen, die man am Tisch teilt.
Oxana sucht nicht die Perfektion, sondern die Emotion
Sie kocht, wie man spricht — mit dem Herzen. Das größte Kompliment, das man ihr machen kann, sagt sie, ist schlicht: „Ich hatte einen schönen Moment."
Und vielleicht liegt genau dort, in dieser Schlichtheit, die ganze Schönheit ihrer Kunst.
Entdecken Sie die vorherigen Episoden
