Oxana Cretu är kökschef på restaurangen Inima i Bordeaux. För Zèta öppnar hon dörrarna till sitt kök.
En känslig själ ledd av smak och minnen. Det var efter att hon blivit mamma som matlagningen kom till henne, som en självklarhet. En ny start, vid trettio års ålder, för att återge mening, samhörighet och mildhet till vardagen.
Hennes matlagning är en historia om balans: mellan Frankrike, landet som tog emot henne, och Moldavien, landet där hon är född.
Vårt möte med Oxana
I sitt vittnesmål talar Oxana uppriktigt om sina rötter och sin strävan efter harmoni.
Hon berättar om sina far- och morföräldrar, deras tålmodiga gester, värmen från en delad måltid trots kylan utomhus. Ett starkt minne: hennes farfar, ett hemmagjort rökeri, en anka tillagad i flera timmar.
Ur dessa stunder föddes hennes vision om ett uppriktigt kök, där varje detalj har sin mening.
Hos henne lämnas ingenting åt slumpen. Varje tallrik berättar en historia.
En hyllning till årstiderna, till enkla råvaror, till de känslor man delar runt ett bord.
Oxana söker inte perfektion, utan känsla
Hon lagar mat som man talar, med hjärtat. Det bästa beröm man kan ge henne, säger hon, är helt enkelt: "Jag hade en fin stund."
Och det är kanske där, i denna enkelhet, som hela skönheten i hennes konst finns.
Upptäck tidigare avsnitt
