Oxana Cretu är kökschef på restaurangen Inima i Bordeaux. För Zèta öppnar hon dörrarna till sitt kök för oss.
En känslig själ, vägledd av smak och minne. Det var efter att hon blivit mamma som matlagningen blev självklar för henne. En ny början vid trettio, för att ge vardagen mening, gemenskap och mjukhet.
Hennes matlagning är en berättelse om balans: mellan Frankrike, landet som tog emot henne, och Moldavien, landet där hon föddes.
Vårt möte med Oxana
I sitt vittnesmål talar Oxana uppriktigt om sina rötter och sin strävan efter harmoni.
Hon berättar om sina morföräldrar, deras tålmodiga gester och värmen i en måltid som delas trots kylan utanför. Ett starkt minne: hennes morfar, ett hemmagjort rökeri, en anka som tillagades i timmar.
Ur dessa stunder föddes hennes syn på en uppriktig matlagning, där varje detalj har en mening.
Hemma hos henne lämnas inget åt slumpen. Varje tallrik berättar en historia.
En hyllning till årstiderna, enkla råvaror och känslorna vi delar runt ett bord.
Oxana söker inte perfektion, utan känsla
Hon lagar mat som hon talar, med hjärtat. Den finaste komplimang man kan ge henne, säger hon, är helt enkelt: “Jag hade en trevlig stund.”
Och kanske är det just i denna enkelhet som hela skönheten i hennes konst finns.
Upptäck tidigare avsnitt
