Oxana Cretu on Bordeaux'ssa sijaitsevan Inima-ravintolan keittiömestari. Zèta-lehdelle hän avaa meille keittiönsä ovet.
Herkkä sielu, jota maku ja muisti ohjaavat. Vasta äidiksi tultuaan keittiö löysi hänet kuin itsestään. Uusi alku kolmenkympin kohdalla – antamaan merkitystä, yhteyttä ja pehmeyttä arkeen.
Hänen keittiönsä on tasapainon tarina: Ranskan, sen maan joka hänet vastaanotti, ja Moldovan, sen maan jossa hän syntyi, välillä.
Kohtaamisemme Oxanan kanssa
Kertomuksessaan Oxana puhuu rehellisesti juuristaan ja harmonian tavoittelustaan.
Hän muistelee isovanhempiaan, heidän kärsivällisiä eleitään, yhdessä jaetun aterian lämpöä kylmästä säästä huolimatta. Vahva muisto: isoisä, kotitekoinen savustamo, useita tunteja valmisteltu ankka.
Näistä hetkistä syntyi hänen visionsa rehellisestä keittiöstä, jossa jokaisella yksityiskohdalla on merkitys.
Hänellä mikään ei jää sattuman varaan. Jokainen lautanen kertoo tarinan.
Kunnianosoitus vuodenajoille, yksinkertaisille raaka-aineille ja tunteille, joita jaetaan pöydän ääressä.
Oxana ei etsi täydellisyyttä, vaan tunnetta
Hän kokkaa kuten puhuu – sydämellä. Paras kohteliaisuus, jonka hänelle voi osoittaa, on hänen mukaansa yksinkertaisesti: "Minulla oli hyvä hetki."
Ja ehkä juuri siinä yksinkertaisuudessa piilee hänen taiteensa koko kauneus.
Tutustu aiempiin jaksoihin
