Oxana Cretu es chef del restaurante Inima en Burdeos. Para Zèta, nos abre las puertas de su cocina.
Un alma sensible guiada por el gusto y la memoria. Fue al convertirse en madre cuando la cocina se impuso a ella, como una evidencia. Un nuevo comienzo, a los treinta años, para devolver el sentido, el vínculo y la dulzura al día a día.
Su cocina es una historia de equilibrio: entre Francia, el país que la acogió, y Moldavia, aquel donde nació.
Nuestro encuentro con Oxana
En su testimonio, Oxana habla con sinceridad de sus raíces y de su búsqueda de armonía.
Evoca a sus abuelos, sus gestos pacientes, el calor de una comida compartida a pesar del frío de afuera. Un recuerdo poderoso: su abuelo, un ahumador casero, un pato preparado durante horas.
De esos momentos nació su visión de una cocina sincera, donde cada detalle tiene sentido.
En su cocina, nada se deja al azar. Cada plato cuenta una historia.
Un homenaje a las estaciones, a los productos sencillos, a las emociones que se comparten alrededor de una mesa.
Oxana no busca la perfección, sino la emoción
Cocina como se habla, con el corazón. El mejor cumplido que le pueden hacer, dice ella, es simplemente: "He pasado un buen momento."
Y es quizás ahí, en esa sencillez, donde reside toda la belleza de su arte.
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